母の日タルト

母の日だったので、マミィの大好きなアーモンドタルト……

タルト台に使った薄力粉のうち三分の一は米粉です



美味しくできましたぁぁ添えてあるのは皮付きのまま砂糖煮したリンゴのコンポートレシピは下のメモ欄をどうぞヤバイよコンポート激簡単なのに超うまい是非やってみて～またいろんなものコンポートにしちゃうかも～

プレゼントはパーマかけてるマミィにカールがつくれるブラシ（みたいなもの）気に入ってもらえた……よね

～memo～
コンポートレシピ……リンゴ１個を厚さ２，３cmにくし切りし、、水大さじ２、砂糖大さじ１と深めのフライパンへ。一度沸騰させてから弱火でリンゴが柔らかくなるまで煮る。好みの柔らかさになったら皿にだして完成。あたたかくても冷やしても。
（さらにメモ…小さい写真なら１００ピクセル）

イチゴと白桃のタルト追加写真

昨日のタルトの、制作途中の写真をめずらしく撮ったので入れときます

 

左から、台ができたところ、アーモンド生地と缶詰白桃を入れて焼き上げたところ、レモンクリームを塗ったところ、切り分けたところです

ブログがんばってるのに、コメント入れてくれる人がいなくてさみしいラビラビのためにコメントお願いします

ひな祭り★桃とイチゴのタルト

ちと前ですがひな祭りにつくったタルトのご紹介昨日紹介した食パンタルトを、大きな型でつくってみましたぁ
２０cmのタルト型に食パン４枚をはぎ合わせてタルト台にし、アーモンド生地と缶詰の白桃を流して再び焼き焼き、昨日のレモンタルトの残りのレモンカスタードと、生クリームを塗って、白桃とイチゴを飾って完成～
意外にカンタンなのに超豪華、やっぱりこれは食パンタルトの威力ですねヘビロテ確実まぁちゃんとタルト生地作って焼いた方がおいしいはおいしいけどねー。
でもおいしかった～ごちそうさま～

おひなさま出し忘れて２日しか出せなかったラビラビみたいなヒト、コメント待ってまーす

食パンレモンタルト

昨日書いた「cake&dessert」の創刊号から、食パンで作るレモンタルトにトライこれ超ヒットタルト生地をつくるのって、結構メンドウなんだけど、これは超・超・超カンタン＆スピーディもちろん普通にクッキーを作る要領で作ったタルト生地とは味も食感も違うけど、これはこれで新しい食感でおいしかったクッキーの食感とパイの食感が混じった感じに近いかも。とにかくオススメ

ちょっとおもしろいな、と思ったらコメントよろしくコメ返します

フルーツタルトの復習

フルーツの種類と間にスポンジを挟まないこと以外はレシピ通りです。タルト台ちょっと厚くしすぎた＆重しの重さが足りなかった（汗）カスタードクリームにゼラチンを加えるときに苦戦して３回も失敗したしね（泣  むずい…）あとフルーツにはバナナは使わない方が無難です……美味しいけど色がにごってあまりキレイじゃないので。でもおいしかった☆

フルーツたっぷりタルト

これも製菓教室で。レッスンの２時間に入りきらないほどやることがあって大忙しでした（汗）タルトもいつもうまくいかないなーって、型に敷き込んでから切れ端でつぎはぎしてたんだけど……本当に一手間、ちょっとのコツって感じだね。１５cmの型で作った小さいタルトだけど、フルーツ盛りだくさんで爽やかだし、すごい美味しかったよーッ♪幸せp＾＾q

ハーフ＆ハーフタルト

どうも長い長い長いあいだごぶさたしてました！まったく更新してませんでしたが、ラビラビは全然ちゃんと生きてます。本当にすいませんでしたっ↓↓音楽活動に専念していて、ブログにはどーしても手が届かなかったって感じです。オリジナル曲作詞作曲に挑戦中なので、もしかしたらいつか聞けるようになるかも？！まぁ期待しないでね。
そしてそして、これからも忙しい状態は続きそうなので、写真、ひとことコメント、レシピだけで手短な感じで更新していこうかなってかんじですm（>_<）m残念だけどっm(U_U;)m

では手短版sweers便第１弾！！（笑）

バナナタルトとフルーツタルト用プレーンタルトのハーフ＆ハーフにつくってみたよ。でも、これはバナナタルトとプレーンタルトの焼き時間に差が出てしまうのであんまりよくないかな。タルト生地の中の薄力粉は、薄力粉50g、米粉60g、麦こがし20g、ココア5gに変えてみたけど、やっぱシンプルがおいしい！ってことに落ち着いちゃった。カスタードは普通に作ってから、冷めたカスタードにホイップクリームを混ぜ込んで軽い感じに。これはおいしかった！カスタードには生クリーム、ラビラビ新定番かも。フルーツは家にありったけのフルーツを切って。でも、モノによっては切ってから時間をおきすぎて変色してる……見た目あんまりよくないでしょ（泣）

以上、激短縮番でした（^^;）

  ～材料～
カスタードクリーム
牛乳……………100cc
卵黄……………1個分
グラニュー糖……………15g
米粉……………10g
生クリーム☆…………大さじ2
グラニュー糖☆…………小さじ1

リンゴのキャラメリゼタルトNo2

今日は特に何か作ったわけではないんだけど、昨日の残りのタルトをおいしく食べる手はないか、というわけで、上に生クリームをたっぷり載っけて食べてみたよ☆昨日食べ終わってから塗ったラム酒が効いたのか、キャラメリゼの水分が染みたのか、いい感じにしっとりしてきてて、「ああ、なんかこれでいいか」みたいな感じがしてきた（笑）生クリームがのっかっちゃうと、もうこれで☆でりしゃす☆みたいな＼（＾＾*）もう少しだけ酸味が入るおしゃれだねってわけで、明日近くの酒屋さんに行ってレモンとかオレンジとかの柑橘系洋酒を買ってくることにしました。で、ラム酒の代わりに塗るの♪良くな～い？自分が飲めるワケじゃないけど、お菓子に入れるつもりで洋酒見ると酒屋さんも結構楽しいんだよね。でもさ、製菓に使うんだから、別に未成年のラビラビが買っても法律違反ではないけど、周りに親が見えてなかったら酒屋のおじさんどうするかなぁ…？年齢確認されたときに「お菓子に使うんで」って言ったら…？ちょっと楽しみ（笑）

～本日のラビラビ～
We skied today.And..pappy did a snowboarding for the first time! He fell　on snow over and over.After　close a ski run,He said "Let's buy my　snowboard!"And then,he bought a snowboard.I and mammy are envious.I want　my snowboard!I will buy my snowboard next season.maybe...

リンゴのキャラメリゼタルト

めちゃくちゃ久しぶりにタルトを焼きました♪前回作ったときのを参考にして、そーかーもう少しシットリかーと思って、ちょっとずつ配合を変えてみたのだけど、更にパサッとしちゃったみたい（≫Ａ≪ 、）タルトのクッキー生地の中に入れたのはプレーンなパウンドケーキ生地にシナモンをすこーし加えたもの。その上にキャラメリゼしたりんごを並べて焼いたよ。パサッとしちゃった理由については、米粉の種類を安くて製菓用とは書いてない米粉に替えたからじゃないかとか、クッキーが厚すぎたとか、パウンド生地のバターを控えめにしちゃったからじゃないか、そもそもパウンド生地が足りないんだとか、クッキー生地に卵が多すぎたんじゃないかとか、いろんな疑惑がかかってます（ρ--) =3 何から手をつければいいのやら……（汗）ちょっとりんごも足りなかったしなー。
でも、こんなにいろいろ改良点が見つかるなら、結構前に買った12ｃｍのタルト型、せっかくだから使おうっと！この量なら失敗しても打撃ないし、今ほどは疲れなさそうだしねー。だってさー、20ｃｍのタルトを一台作るのって、結構疲れるんだもん（・_・ゞ 生地作って休ませて、型にしいて休ませて、焼いて冷まして、中の生地作って焼いて……って。休みに入るたびに洗い物するしさ。でもね、今日発見があったの♪よく、普通に薄力粉で作るときはバターがダレないように生地を作ったら冷蔵庫で休ませてって言うじゃない？それで、のばすときも手早くって。でも、米粉の場合はのばす前に結構バターを柔らかくしちゃった方がいいみたい。今日も、冷蔵庫から出して一回のばしたらヒビ割れちゃって、「ヤバッ！」っておもってもう一回まとめてのばし直したらきれいにヒビ割れずにのばせたよ！台の上である程度こねちゃった方がいいのかも☆

～本日のラビラビ～
Curtains in my room was replaced with a roll screen by pappy.   The baby pink  roll screen perfectly matches my room's wall.Because the wall is baby pink too. My room became really cute room!

あぁもんどたると

今日はラビラビも家族も大好きなアーモンドタルトを焼いたよ～。本のレシピを参考にしつつ、タルト台だけ米粉で焼きました。

  そうだね、評価は★★★☆☆くらいかなぁ。そりゃメチャ美味しかったケド、改良点がいろいろと見つかったもんで。改良点はね～まずイチにしょっぱいってこと。原因としては、塩の入れすぎと、有塩バターで作ったことかな？ラビラビは普段有塩のバターで作ってるんだけど、普通本のレシピとかって無塩使ってるじゃん？だからレシピには塩って書いてあったんだろうけど、考えてみればバターが有塩なら塩を減らさなきゃだよね。で、第ニは、イチと関連してるけどちょっと甘味がたりない。マミィはコレでいいって言うんだけど、ラビラビ的趣味からいくとちょっとね……。砂糖を増やさなくては！そして最後のサンは、全体的にしっとり感が足りないこと。今ラム酒を全体に塗ってみたんだけど、明日食べる時にはどうなってるかなぁ……。それでもしっとりしなかったら何を増やせばいいんだろう？ふ～む。
まぁでも1つ「これはいい！」って思ったのは、タルト台のクッキー部分が普段作ってるレシピより分厚いこと！タルトならでは「ザクッ」がしっかり出てるのはいいね！分厚いのせいでしっとりしないのかもしれないけどさ……。そうだとしても、フルーツをのせるタルトにはこれくらいしっかりしてるのが正解！

～本日のラビラビ～
It was really hot today.
I picked blackberries on our garden.
I was pleased to pick many blackberries!
Let's make blackberry muffin tomorrow.

ラビラビがラビラビのためだけに書いた覚え書きです。気にしないでくだされm（＿＿）m
砂糖→   粉砂糖……50g    グラニュー糖……15g
焼き時間→   下焼き20分  焼き13分

happy birthday cake!

今日はラビラビの大好きなdanceの先生、りなさんの誕生日会のケーキを焼いたよ!

この時期暑くて生クリームを使ったケーキが持って行けないので、アーモンドタルトです★☆本当は持って行く日に作りたいんだけど、東京のキッチンでタルトを焼く自信がないので（というかオーブンに型が入らない）、山梨で作っていくことにしたんだ。食べるのが今日から３日も後なので、冷凍しないわけにはいかなそうです（・_・；）冷凍して味が落ちないといいなァ↓↓心配だよぉ～（泣）まぁ、一か八かですな。でも、本当の味はすんばらしく美味しいので味が落ちてもたかがしれてるかもね。

★↓昨日のケーキの残りを今日も食べたよ↓★
たっぷりたっぷり粉砂糖をかけていただきま～す（,＾ェ＾,）

本日のラビラビ＝最近ハマってるのはお風呂の掃除！勤勉でしょ？（違うってば！）でもね、ホント面白いの。ギターのピック（約\100）を使ってバスタブのフチなんかをゴリゴリ擦ると上のアカがとれて元の色が出てくるんだ。「うわ、コレってこんなにきれいな色だったんだ！」って新たな発見があります☆ちなみにピックのアイデアはマミィ発です。