寝子
くつろぐぅ〜
December 31, 2009
December 30, 2009
December 29, 2009
December 28, 2009
December 26, 2009
December 24, 2009
December 23, 2009
December 14, 2009
December 12, 2009
蕎麦打ち！
またまた蕎麦打ち！
今回は、bibiちゃんからこね鉢をぷれーぜるしてもらって、さっそく使ってみました。うへ～すごく楽！ 水回しも楽だし、こねるもの楽。ぜんぜん違うね～。蕎麦のクオリティもちょっと上がった感じ。作業もだいぶ慣れてきました。
▲まだ四角くならないが、よく伸びるようになったぞ。本当はもうちょっと伸ばしたいし、たぶんもうちょっといけそう。手がとどかねぇ(^^;)
▲モリ師匠のまねをして打ち粉を回収するほうき&ちりとり。
▲ドースカ、なかなかいけてます。細く切るが次の課題だな。
December 07, 2009
December 06, 2009
蕎麦打ち！
先日、もりちゃんの蕎麦打ち講座のあと、はじめてひとりでつくってみました。今日はやきちゃんが来ていたというのもあり。
で、森ちゃんの教えを守って、この前もらった森ちゃん特製そば粉と、市販の強力粉の二八蕎麦で打ってみました。
で、見ての通り、かなりいい感じに仕上がって、大好評でした。折り目のところでぶち切れになることもなく、十分蕎麦の細さに。森ちゃんご指導の通り、猫手でやりましたよ～。本当はもうちょっと、のしのところで薄くできたのですが、ちょっと手加減してしまった。でも十分いけてます。
まだ四角くのすのはいまいちうまくいかないのですが、ひどくいびつになることはないので、切るときも苦労なく切れます。
伸しでしっかり四角くのせるようになること、切るときに等間隔で切れるようになるのが課題ですが、ぐぐっとレベルアップしたので、これで講師業を失業しても、田舎で蕎麦屋が開けそうです、ほほほ。
森ちゃん、ありがとう！
Recent Comments