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June 16, 2008

桑の実、久々の豊作

桑の実とりをする女たち(^-^)\

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ここ数年、桑の実が採れませんでした。実はつくんだけど、熟す前の黄緑色のうちに枯れてしまう感じで、おかしいなあと思っていたのですが、今年は、ついた実の半分ぐらいが熟しました。残りはあやしげな感じではありますが、まずは実りをいただき、ということで、大きめのボールいっぱいにとって、4分の1ぐらいを上の写真の通り、桑の実酒に。お酒は、ウォッカ、スミノフです。最近のスミノフは韓国製なんだけど。僕らはお酒を飲まないので、これは、Present Tree「ヤマガラの森」でお世話になっているOさんへのプレゼントの予定。下は、ジャムにすべく、火にかけたところ。桑の実はタネがけっこう堅いので、僕母に当たって苦手なんだけど、ぜひほしいとリクエストをもらっているMさんにプレゼントの予定。火にかけてみたら、ちょっと渋めで味が薄く、やっぱり今年の実り加減はいまいちかなあと思ったのですが、砂糖とレモン果汁で味を調整したら、まあまあいけそうかも。 少し実をとるのが早めだったのか、種はあまり硬くなってなくて、よかった。

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